Củ nghệ đông lạnh có tốt không?
I. Củ nghệ đông lạnh có gì khác so với củ nghệ bình thường?
Trong thiên nhiên, có nhiều loại nghệ khác nhau như củ nghệ đen, củ nghệ đỏ, củ nghệ trắng,...Thông thường củ nghệ đông lạnh có nguồn gốc từ cây nghệ vàng (Curcuma longa), được sử dụng phổ biến trong ẩm thực và y học truyền thống. So với củ nghệ thường, tác dụng của củ nghệ đông lạnh có những ưu điểm nổi bật như:
1.1. Về hình thức
Củ nghệ bình thường: Có dạng củ tươi, vỏ màu nâu sẫm, ruột màu vàng cam, thường có nhiều xơ và dễ bị dập nát.
Củ nghệ đông lạnh: Được chế biến từ củ nghệ tươi bằng cách gọt vỏ, thái lát, sấy khô và cấp đông. Nhờ vậy, nghệ đông lạnh có dạng khối hoặc viên nhỏ, tiện lợi cho việc bảo quản và sử dụng.
1.2. Thời gian sử dụng
Củ nghệ bình thường: Có thời gian sử dụng ngắn, chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh từ 1-2 tuần. Sau thời gian này, nghệ tươi dễ bị hỏng và mất đi dưỡng chất.
Củ nghệ đông lạnh: Có thời gian sử dụng dài hơn nhiều, lên đến 12 tháng nếu được bảo quản đúng cách trong tủ lạnh. Nhờ vậy, bạn không cần phải lo về vấn đề củ nghệ bị hỏng, mốc.
1.3. Tính tiện lợi
Củ nghệ bình thường: Cần được gọt vỏ, thái lát và sơ chế trước khi sử dụng, khá tốn thời gian và công sức.
Củ nghệ đông lạnh: Đã được sơ chế và cắt sẵn, chỉ cần rã đông là có thể sử dụng, vô cùng tiện lợi và tiết kiệm thời gian.
1.4. Hàm lượng dưỡng chất
Củ nghệ bình thường: Hàm lượng dưỡng chất có thể bị ảnh hưởng bởi quá trình bảo quản và sử dụng.
Củ nghệ đông lạnh: Được bảo quản ở nhiệt độ thấp, giúp giữ nguyên hàm lượng dưỡng chất như curcumin, tinh dầu,... so với củ nghệ tươi.
Củ nghệ đông lạnh mang lại sự tiện lợi trong việc chế biến và bảo quản.
II. Thành phần dinh dưỡng
Nghệ vàng là loại nghệ phổ biến nhất, không chỉ được yêu thích bởi màu sắc bắt mắt và hương vị đặc trưng mà còn được biết đến với giá trị dinh dưỡng dồi dào. Vậy, điều gì tạo nên những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của nghệ?
Bí mật nằm ở các hợp chất quý giá có trong củ nghệ. Thành phần chính của nghệ là curcumin, một chất curcuminoid có đặc tính làm chậm quá trình oxy hóa và kháng viêm mạnh mẽ. Ngoài ra, nghệ còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như:
- Vitamin nhóm B: Giúp chuyển hóa năng lượng, duy trì hoạt động của hệ thần kinh và hệ tiêu hóa.
- Vitamin C: Chất ngăn ngừa oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ sản xuất collagen.
- Vitamin E: Làm chậm quá trình oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa.
- Vitamin K: Tham gia quá trình đông máu, giúp xương chắc khỏe.
- Khoáng chất: Các khoáng chất như Kali, magie, mangan, sắt tham gia nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể như điều hòa huyết áp, dẫn truyền thần kinh, sản sinh hồng cầu,...
Chất curcuminoid trong củ nghệ có tác dụng kháng viêm và giảm nguy cơ nhiễm trùng.
III. Công dụng của củ nghệ đông lạnh
Củ nghệ đông lạnh mang đến nhiều lợi ích nổi bật như:
- Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Trong nghệ có chứa curcumin, vitamin và các khoáng chất như vitamin C, K, E, Kali, canxi, sắt…, giúp giảm cholesterol và mức đường trong máu, hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
- Giảm viêm và đau: Hoạt chất curcumin cũng có tác dụng kháng viêm mạnh mẽ, giúp giảm các triệu chứng viêm và đau do viêm.
- Cải thiện sức khỏe tiêu hóa: Kích thích tiêu hóa và giúp cải thiện chức năng gan, giúp hoạt động tiêu hóa dễ dàng hơn.
- Hỗ trợ miễn dịch và chống oxy hóa: Chất curcumin và các dưỡng chất ngừa oxy hóa trong nghệ giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể chống lại các tổn hại từ các gốc tự do.
- Giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính: Hỗ trợ làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư và bệnh Alzheimer.
- Làm đẹp da: Các tính năng chống viêm và kháng khuẩn của nghệ có thể giúp làm sạch da và làm giảm mụn.
Củ nghệ đông lạnh hỗ trợ cải thiện sức khỏe tim mạch.
IV. GDFoods - nơi cung cấp sản phẩm củ nghệ đông lạnh chất lượng, uy tín
Tại GDFoods, chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm củ nghệ đông lạnh chất lượng cao, qua quy trình chế biến nghiêm ngặt, giữ lại hết những giá trị dinh dưỡng của củ nghệ tươi. Với quy trình sản xuất hiện đại, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, chúng tôi cam kết đem đến sản phẩm an toàn, tiện lợi và đáp ứng được mọi nhu cầu sử dụng của khách hàng.
Liên hệ ngay GDFoods để đặt mua sản phẩm với mức giá ưu đãi nhé!